Semillas ecológicas de achicoria Clemente Viven

 PRODUCTOR 

SEMILLAS CLEMENTE S.A.

Vitoria (Álava)

 CARACTERÍSTICAS 

Semillas ecológicas de achicoria (Cichorium intybus) de Clemente Viven. Planta bianual o perenne. El primer año desarrolla hojas más o menos lobuladas de color verde o rojo. A continuación, desarrolla una raíz pivotante en la que se acumulan las reservas para el siguiente año, cuando aparece un tallo que emitirá las flores. Para que las hojas interiores sean blancas es necesario atarlas 15 o 20 días antes de la recolección. De esta planta se consumen sus hojas como verdura (las de esta variedad son de sabor dulce) y la raíz tostada como sucedáneo de café.