Pimientos choriceros picantes Peñarrubia del Alto Guadiana

FABRICANTE:

PEÑARRUBIA DEL ALTO GUADIANA S.L.

Ossa de Montiel (Albacete)

Empresa familiar localizada en la parte albaceteña del Campo de Montiel, que comenzó su actividad en 1960. En aquel entonces existía en la zona una industria artesanal de extracción de aceites esenciales, que aprovechaba la abundancia de plantas aromáticas que crecían de forma natural. La mayoría de estas destilerías fueron desapareciendo con el tiempo pero Peñarrubia del Alto Guadiana continuó y tuvo un relevo generacional. Actualmente se dedica al cultivo ecológico y la recolección de plantas aromáticas, medicinales y condimentarias. Obtuvo la certificación ecológica del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) en 1999 y cuenta con terrenos donde se cultiva lavanda, lavandín, espliego, romero, tomillo, mejorana, albahaca, pimiento para pimentón, cereales, olivos y viña, así como numerosas hectáreas de monte ecológico certificado donde se hace una recolección silvestre. Con los años ha ido incorporando tecnologías que mejoran la eficiencia de la producción y la calidad de los productos, como la destilación al vacío con control de temperatura y un secadero de plantas. Además, tiene una caldera de biomasa gracias a la cual, a partir de sus propios residuos vegetales, obtiene calor con el que destilar y secar las plantas. También elabora compost para sus cultivos. Esta empresa sigue fabricando cade o miera de enebro y carbón vegetal de forma tradicional.

Pimientos secos choriceros picantes ecológicos de Peñarrubia del Alto Guadiana. El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América). Suele hidratarse horas antes de ser empleado y de él solo se extrae la pulpa (carne del pimiento), de color rojo muy intenso. Estos pimientos choriceros tienen un sabor picante.

Bolsa de 50 g

CERTIFICACIONES AMBIENTALES:

Certificado de agricultura ecológica de la Unión Europea